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Artikelnummer: 2c1020no | Hersteller: Due Cigni |
Klingenmaterial: X50CrMoV15 (HRC58) | Griffmaterial: Walnussholz |
Gewicht: 225 g | Klingenstärke: 3 mm |
Klingenlänge: 180 mm | Oberflächenbeschaffenheit: satiniert |
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Das Kengata ist eine Variante des traditionellen Yanagi-Messers. Der Unterschied liegt in der schwertähnlichen Spitze und der gleichmäßigen Gewichtsverteilung zwischen Ferse und Spitze der Klinge. Kengata steht für „schwertartig“ und verweist auf die unvermittelt stark abgeschrägte Spitze der Klinge. Das Messer kann auch als Mitglied der Santoku-Familie angesehen werden. Mit der schmalen Spitze kann man Fleisch, Fisch und Gemüse sehr fein schneiden.
Mit der Serie 1896 stellt Due Cigni eine besonders hochwertige Küchenmesserserie vor, die das Sortiment des Herstellers aus der traditionellen Messerstadt Maniago krönt. Mit edel gemaserten Walnussholzgriffen liegen die Messer ausgezeichnet in der Hand, wobei die klassische Vernietung die optische und haptische Balance perfektioniert. Für die Klingen kommt der bewährte X50CrMoV15 zum Einsatz, der Schnitthaltigkeit und Korrosionresistenz perfekt vereint.
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