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SHUN PREMIER Tim Mälzer | Schinkenmesser

 225,00

Preis inklusive Umsatzsteuer

zuzüglich Versandkosten.

Produktinformationen

Artikelnummer:

TDM-1704

Hersteller:

KAI

Klingenmaterial:

Damast laminiert

Klingenlänge:

240mm

Griffmaterial:

Pakkaholz mittelbraun

Gesamtlänge:

Grifflänge:

125mm

Gewicht:

213g

Klingenstärke:

Verschlussart:

Öffnungshilfe:

Artikelnummer: TDM-1704 Hersteller: KAI
Klingenmaterial: Damast laminiert Griffmaterial: Pakkaholz mittelbraun
Grifflänge: 125 mmGewicht: 213 g
Klingenlänge: 240 mm
Lieferzeit: 2-4 Werktage oder Sofortabholung im Geschäft

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Produktdetails

Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt. Die angewandte Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.
Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.
  • mit hochwertiger Geschenkverpackung aus Holz

Produktbeschreibung

Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt:

Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlagoberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet. Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.

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    • traditionelle Griffwicklung mit echter Rochenhaut unterlegt (8)
    • 3Cr13 (1)
    • 420 (2)
    • 420J2 (3)
    • 420J2B (1)
    • 440 (1)
    • 440C (1)
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    • 6061-T6 Aluminium eloxiert (6)
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    • Aluminium (6)
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    • brasilianisches Kuhhorn (1)
    • braunes Wildleder unterlegt mit geschwärzter Rochenhaut (1)
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    • Buchenholz lackiert (2)
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    • Büffelkruste (1)
    • Bunthorn (1)
    • Canvas Micarta (2)
    • Canvas Micarta braun (9)
    • Canvas Micarta grün (11)
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    • Carbon (2)
    • Carbon / Aluminium (3)
    • Carbon / Titan (1)
    • Carbon, Titanbacken (1)
    • CF-Elite® (1)
    • Cocoboloholz (2)
    • Crelicam Genuine Ebony (2)
    • D2 (2)
    • Damast (3)
    • Damaststahl (2)
    • Ebenholz (8)
    • Ebenholz / Knochen (2)
    • Ebenholz / Leder (1)
    • Echtholz lackiert (1)
    • Echtholz natur (1)
    • Edelstahl (1)
    • Eiche – Maserbirke (1)
    • Eichenholz (1)
    • Elastomer (3)
    • Elastomer-Kunststoff TPR (2)
    • Eukalyptusholz (1)
    • Federstahl 14260 (5)
    • Federstahl 14260 + schwarzes Leder, verschraubt (1)
    • finnische Maserbirke (2)
    • Forprene (2)
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    • FRN (3)
    • G10 (44)
    • G10  (4)
    • G10 / Aluminium (1)
    • G10 / Aluminium  (2)
    • G10 / Edelstahl (9)
    • G10 / Kohlefaser (1)
    • G10 / Titan (2)
    • G10 Flat Dark Earth (1)
    • G10 grey (1)
    • G10 grün (6)
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    • G10 orange (1)
    • G10 rot (1)
    • G10 schwarz (2)
    • G10 tigerstripe (1)
    • GFK (3)
    • GFK / TPR (1)
    • GFN (6)
    • glasfasergefülltes Nylon (4)
    • glasfaserverstärkter Kunststoff (2)
    • glasfaserverstärktes Nylon (FRN) (11)
    • glasfaserverstärktes Nylon mit strukturierter Gummi-Ummantelung (1)
    • Green Canvas Micarta (2)
    • Grenadill (1)
    • Griv-Ex™ (1)
    • Grivory (5)
    • Grivory™ (4)
    • Guayacan Ebenholz (3)
    • Gummi (1)
    • Hartholz  (1)
    • Hartholz laminiert (1)
    • Hickory (8)
    • Hirschhorn (4)
    • Hirschhorn / Aluminium (1)
    • Hirschhorn / Aluminium  (1)
    • Holz (4)
    • Holz / Rochenhaut / Seide (1)
    • Holz mit Kunststoff-Rochenhaut und Stoffwickelung (1)
    • Holz mit Leder umwickelt (5)
    • Kautschuk (1)
    • Knochen (2)
    • Kohlefaser (3)
    • Kohlefaser / Edelstahl (2)
    • Kohlenstoffstahl 1050 (1)
    • Kohlenstoffstahl 1095 (1)
    • Kohlenstoffstahl 52100 gesenkgeschmiedet (2)
    • Kohlenstoffstahl SK-5 (2)
    • Kratongummi (3)
    • Kray-Ex™ (13)
    • Kuhhorn (1)
    • Kunsthhorn (2)
    • Kunsthorn (3)
    • Kunststoff (8)
    • Kupfer (1)
    • Leder (6)
    • Leinenmicarta (13)
    • Mammutelfenbein (1)
    • Maserbirke (3)
    • Messing (1)
    • Micarta (17)
    • Micarta  (1)
    • Micarta – Forest Green  (1)
    • Micarta – Natural (1)
    • Micarta – Stahl (1)
    • Micarta grau (1)
    • Micarta schwarz (1)
    • N690 (1)
    • Neusilber – Hirschhorn (1)
    • Nylon (6)
    • Olivenholz (14)
    • Olivenholz / Palisander (1)
    • Pakkaholz (4)
    • Pakkaholz mittelbraun (3)
    • Paracord (1)
    • plastisches Elastomer (2)
    • Polymer (3)
    • Polymer gummiert (2)
    • POM (22)
    • Presshorn (1)
    • Räuchereiche (1)
    • Rauhleder (1)
    • rostfreier Edelstahl (13)
    • Sandelholz (1)
    • Santoprene (1)
    • Schlangenholz (3)
    • Schlangenholz / Aluminium (2)
    • schwarzer Spritzguss (1)
    • Silver Twill G10 / 6al4v Titan (1)
    • stabilisierte Maserbirke poliert (1)
    • stabilisierte Mooreiche poliert (1)
    • stabilisierte Nuss (1)
    • stabilisierte Palme poliert (1)
    • stabilisiertes Black Amboina Holz (1)
    • Stahl – pulverbeschichtet (1)
    • Stahl / Micarta (1)
    • stranggepresstes I-Beam-Aluminium (1)
    • Suretouch (G10 + Gummi) (1)
    • Tartanmicarta (1)
    • Tigerkoralle (1)
    • Titan (9)
    • Titan – Carbon (1)
    • Titan anodisiert (1)
    • TPE (Thermoplastic Elastomer) (2)
    • TPE-Gummi (3)
    • TPR Gummi (1)
    • Traditionell mit echter Rochenhaut und Baumwollwickelung (8)
    • Wacholder (3)
    • Walnussholz (16)
    • Walnussholz, stabilisiert (3)
    • Wenge (4)
    • Werkzeugstahl – schwarz lackiert (1)
    • Zebrawood (1)
    • Zedrachholz (4)
    • Ziricote (2)
    • Zirikote (2)
    • Zytel (1)
    MOBIL Klingenmaterial
    • 8Cr13MoV (10)
    • 1.4034 (4)
    • 1.4116 (14)
    • 1095 High Carbon laminiert (1)
    • 14-4CrMo (1)
    • 154CM (8)
    • 2Cr13 (1)
    • 3Cr13 (4)
    • 420 (60)
    • 420C (1)
    • 420HC (5)
    • 420HC (58 HRC) (1)
    • 420J2 (3)
    • 420J2B (1)
    • 440 (3)
    • 440A (18)
    • 440B (1)
    • 440C (22)
    • 440C gesenkgeschmiedet (1)
    • 5Cr13MoV (1)
    • 5Cr15MoV (1)
    • 7Cr17Mov (5)
    • 80CrV2 (4)
    • 8Cr13MoV (4)
    • 8Cr13MoV  (2)
    • 9Cr13CoMoV (2)
    • ACX390 (2)
    • AN.58 (1)
    • ATS34 (2)
    • AUS-8 (1)
    • AUS10 San Mai (3)
    • AUS10A (2)
    • AUS6 (2)
    • AUS8 (1)
    • AUS8A (24)
    • CPM 154 (HRC58-61) (1)
    • CPM S30V (7)
    • CPM-154 (1)
    • CPM-20CV (3)
    • CPM-3V (2)
    • CPM-CruWear (63-65 HRC) (1)
    • CPM-CruWear® (1)
    • CPM-D2 (7)
    • CPM-M4 (3)
    • CPM-S30V (58-60 HRC) (2)
    • CPM-S35-VN (3)
    • CPM-S35VN (7)
    • CPM-S35VN (58-60 HRC) (1)
    • CPM-S90V (1)
    • CTS BD-1 (1)
    • CTS BD-1N (1)
    • CTS-XHP (1)
    • D2 (54)
    • D2 (58-60 HRC) (1)
    • D2 (60-62 HRC) (2)
    • D2 (HRC 59-61 – Flachschliff) (5)
    • Damast (16)
    • Damast laminiert (19)
    • Damasteel (6)
    • Damasteel (Super Dense Twist) (1)
    • Dreilagenstahl rostfrei – 59HRC (2)
    • Edelstahl rostfrei (17)
    • Elmax (2)
    • Federstahl (5)
    • Federstahl 14260 (6)
    • gehärtetes Glas (1)
    • Helix Damast (60-62 HRC) (2)
    • Kohlenstoffstahl (12)
    • Kohlenstoffstahl (nicht rostfrei) – 6/8" spanischer Kopf (1)
    • Kohlenstoffstahl 1045 (13)
    • Kohlenstoffstahl 1050 (1)
    • Kohlenstoffstahl 1060 (2)
    • Kohlenstoffstahl 1065  (1)
    • Kohlenstoffstahl 1075 (3)
    • Kohlenstoffstahl 1095 (8)
    • Kohlenstoffstahl 52100 gesenkgeschmiedet (2)
    • Kohlenstoffstahl 65MN (1)
    • Kohlenstoffstahl 9260  (1)
    • Kohlenstoffstahl C45 (9)
    • Kohlenstoffstahl C45  (1)
    • Kohlenstoffstahl C50 (13)
    • Kohlenstoffstahl C60 (HRC 55-57) (1)
    • Kohlenstoffstahl O1 (1)
    • Kohlenstoffstahl Ovako (3)
    • Kohlenstoffstahl selektiv gehärtet (1)
    • Kohlenstoffstahl SK-5 (4)
    • Kohlenstoffstahl SK-85 (1)
    • Kohlenstoffstahl SK5 (3)
    • Kohlenstoffstahl verchromt (1)
    • Kohlenstoffstahl XC75 (2)
    • M390 (5)
    • Magnacut  (1)
    • Magnacut (2)
    • Magnacut (62-63 HRC) (1)
    • N678 (1)
    • N690 (54)
    • N695 (3)
    • Niolox (1)
    • Nitro-B (2)
    • Nitro-V (1)
    • rostfreier Edelstahl (3)
    • Sandvik 12C27 (27)
    • Sandvik 14C28 (3)
    • Sandvik 14C28N (6)
    • Skalpellklinge Nr.11 (1)
    • Sleipner (1)
    • Super Dense Twisted Inox-Damast (1)
    • UGINOX MA5MV (2)
    • VG-10 (7)
    • VG-10 San Mai laminiert (5)
    • VGXeos San Mai laminiert (3)
    • Werkzeugstahl (1)
    • X50CrMoV15 (2)
    • X50CrMoV15 (HRC58) (34)
    • X50CrMoV15 (HRC59-61) (1)
    • XSKS-12C27 (1)
    • Z50CD13 (DIN 1.4116) (1)
    MOBIL Verschlussart
    • 240 (1)
    • Atlas™ Lock (1)
    • AXIS-Lock® (11)
    • Backlock (39)
    • Backlock mit Bolster Release (1)
    • Button Lock (8)
    • Compression Lock (2)
    • Crossbar-Lock (2)
    • double Action automatic (29)
    • DuraLock  (2)
    • Frame Lock (15)
    • Framelock  (6)
    • Framelock mit Stahleinsatz (7)
    • Friction Folder (3)
    • Latch (8)
    • LeverLock (3)
    • Liner Lock (12)
    • Linerlock (52)
    • Push-button lock (8)
    • Rapid-Lock (1)
    • single Action automatic (1)
    • Slide Lock (3)
    • Slip Joint (24)
    • Slip Joint  (1)
    • Sub-Frame Lock (2)
    • Tri-Ad® Lock (4)
    • Twist Lock (1)
    • VERSO Lock (1)
    • Viroblock (4)
    • XR-Lock (1)
    MOBIL Öffnungshilfe
    • Auslösehebel (5)
    • Auslöseknopf (9)
    • Bolster release (10)
    • Daumenpin (29)
    • Emerson Wave Opener | Flipper (1)
    • Emerson Wave Opener | Klingendurchbruch | Flipper (2)
    • Emerson Wave-Opener (2)
    • Flipper (41)
    • Flipper – federunterstützt  (2)
    • Flipper – Klingendurchbruch (5)
    • Flipper / Wave-Opener (2)
    • Flipper / Daumenheber (1)
    • Flipper / Daumenpin (4)
    • Flipper / Daumenscheibe (1)
    • Flipper / Klingendurchbruch (9)
    • Flipper / Nagelhau (1)
    • Flipper oder Daumenpin – federunterstützt (1)
    • Frontflipper  (1)
    • hervorstehender Klingenfuss (1)
    • Kinetic Opening (2)
    • Klingendurchbruch (4)
    • Klingendurchbruch / Frontflipper (1)
    • Klingensporn (3)
    • LeverLock (1)
    • Nagelhau (41)
    • Pufferfeder (1)
    • Push-button (9)
    • Slide Button (15)
    • Spyderco Round Hole (6)
    • Thumb Disc | Emerson Wave Opener (2)
    • Thumb Disk (3)
    • Thumb Stud (6)
    • Thumb Stud  (3)
    MOBIL Scheide
    • Boltaron® (orange-schwarz) (1)
    • Cordura  (1)
    • Corduraetui (1)
    • Cordurascheide  (3)
    • Echtholz lackiert (19)
    • Echtholz natur (1)
    • geformte Kunststoffscheide mit Trageriemen (1)
    • GFK-Kunststoffscheide – Molle tauglich (1)
    • GFK-Kunststoffscheide mit Paracord (1)
    • glasfaserverstärktes Nylon (FRN) (1)
    • hochwertige Köcherscheide mit Gürtelschlaufe (2)
    • Hochwertige Lederscheide (6)
    • hochwertige Lederscheide – modular tragbar (3)
    • hochwertige Lederscheide mit Gürtelschlaufe (1)
    • hochwertige Lederscheide mit Stahlclip und Sicherheitsverschluss (1)
    • Holzscheide mit Metallbeschlägen (5)
    • Kompositscheide M.O.L.L.E kompatibel (3)
    • Kunststoffhülle (3)
    • Kunststoffscheide M.O.L.L.E kompatibel (2)
    • Kunststoffscheide mit "retention slide button" (1)
    • Kunststoffscheide mit abnehmbarer Sicherungslasche (1)
    • Kunststoffscheide mit Beingurten (1)
    • Kunststoffscheide mit Gürtelschlaufe (1)
    • Kydex  (4)
    • Kydex® (2)
    • Kydex® mit Clip (1)
    • Kydex® mit Dangler-Attachment (1)
    • Kydex® mit Kugelkette (3)
    • Kydex® mit Softloop (1)
    • Kydex® mit Stahlclip (3)
    • Kydex® mit TEK-LOK® (1)
    • Kydex® mit Tragesystem (22)
    • Kydex® mit Ulticlip (2)
    • Kydex®mit UltiClip (1)
    • Leder (12)
    • Leder (vertikal / Cross) (14)
    • Leder mit Durchstechschutz (5)
    • Leder-Steckscheide mit Metallbeschlägen (2)
    • Lederscheide (10)
    • Lederscheide handgefertigt (3)
    • Lederscheide mit Beingurt (3)
    • Lederscheide mit Gürtelschlaufe (5)
    • Lederscheide mit Stahlclip und Sicherheitsverschluss (1)
    • Lederscheide mit Tragegurt (4)
    • Lederscheide nach historischem Vorbild (1)
    • Lederstecketui (1)
    • Ledersteckscheide mit Gürtelschlaufe (4)
    • Massive Lederscheide (4)
    • Metallscheide mit Gürtelschlaufe (1)
    • MK Scheidensystem (3)
    • Multi-Mount Kunststoffscheide (2)
    • Multi-Mount Kunststoffscheide mit Beingurten (1)
    • Nylon-Gürtelscheide mit Druckknopf (1)
    • Nylon-Gürtelscheide mit Klettverschluss (3)
    • Nylonscheide – MOLLE tauglich (1)
    • Nylonscheide mit Clip (1)
    • Nylonscheide mit Druckknopfverschlüssen und Gürtelschlaufe (2)
    • Nylonscheide mit Tragegurten und Gürtelschlaufe (1)
    • OHNE Scheide (1)
    • passgenaue Kunststoffscheide (1)
    • Polymer mit Kugelkette (1)
    • Polymerscheide (1)
    • Schneidenschutz aus Gummi (1)
    • Secure-Ex® (4)
    • Secure-Ex® mit Kugellkette (1)
    • Secure-Ex® mit Ulti-Clip (1)
    • Secure-Ex®-Scheide (16)
    • Secure-Ex®-Scheide  (1)
    • Stecklederscheide mit Gürtelschlaufe (1)
    MOBIL Produktfarbe
    • bordeauxrot (1)
    • braun (3)
    • coyote / schwarz (1)
    • grau (3)
    • grau / grün (1)
    • grey / black (1)
    • grey / brown (3)
    • grey / green (1)
    • matt / blank (2)
    • matt grau (1)
    • OD green / schwarz (1)
    • orange / schwarz (1)
    • Ranger Green (1)
    • rot (2)
    • rot / grau (1)
    • rot / schwarz (1)
    • schwarz (35)
    • schwarz  (2)
    • schwarz – orange (1)
    • schwarz – silber  (1)
    • schwarz / braun (1)
    • schwarz / grau (3)
    • SuperBlack (1)
    • Tungsten Grey Finish (1)
    • Vintage braun (1)

    Kursanmeldung

    Ausgewählter Kurs:
    Anzahl der Teilnehmer: