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| Artikelnummer: 0704 | |
| Hersteller: Ryda Knives | |
| Klingenmaterial: Damast laminiert | Griffmaterial: Olivenholz |
| Klingenlänge: 180 mm |
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RYDA KNIVES | VIKTOR INGEMARSSON SWEDEN
Die ST650 Serie. Der Name der Serie basiert auf dem neuen pulvermetallurgischen Stahl, den Ryda zusammen mit ihren Partnern entwickelt haben. Der Kern der Klingen ist ein ST650 Pulverstahl und hat eine Härte von 62-63HRC. Die anderen 2 x 36 Lagen sind aus rostfreiem Stahl 316/316l. Der Griff ist aus Olivenholz und Messing gefertigt. Den Griffabschluss bildet ein Mosaikpin. Gute Handlage gepaart mit hoher Schnittleistung in einem außerordentlich hübschen Paket.
Das Nakiri fungiert in seinem Ursprungsland Japan als Messer-Modell für das Zerteilen von Gemüse. Darum zählt es zu den Grundwerkzeugen jeder japanischen Küche. Sein vorrangiges Ziel ist hierbei die zügige Bearbeitung von größeren Mengen an Rohkostprodukten.
Gleichzeitig verwenden es Köche aber auch in Verbindung mit Obst. Besonders vorteilhaft gestaltet sich das Werkzeug aufgrund seiner Varietät, denn es dient obendrein dem sicheren Transport der Lebensmittel in das jeweilige Kochgeschirr. Deswegen wächst seine Präsenz auch in den Küchen Europas, wo es als Alternative zu einem gewöhnlichen Gemüsemesser zum Einsatz kommt. Sein Markenzeichen ist vor allem seine ungewöhnliche Erscheinung, die sich stark von der Optik seines europäischen Verwandten abhebt.
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